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Maison Burgarella

Découvrir au cœur d’Espalion, le cadre où s’épanouit tout un répertoire de terroirs gastronomiques…

“Renouer avec ses racines, être guidé par l’instinct…”

David Burgarella

Le chef David Burgarella restaurant aveyron espalion
asperges et œufs de caille au restaurant gastronomique La Tour a Espalion
Tripoux d'Aveyron à la brasserie d'Espalion

Ressentir la mélodie des plaines de l’Aubrac

Partage d’authenticité, volonté de surprendre en originalité, répandre l’amour de la gastronomie sont des valeurs fortes partagées au sein de la Maison Burgarella.

Entouré de sa famille, le chef accueille chaque visiteur dans ses espaces gastronomiques en Aveyron.
Ils ont en commun une indubitable envie de proposer la meilleure halte dans leur belle ville d’Espalion. 
Pour pouvoir réaliser ce souhait de satisfaire chaque gourmand, David Burgarella a imaginé deux salles de restauration aux ambiances différentes.

D’abord, il y a La Table de Romane, la brasserie chaleureuse et familiale. Celle-ci est centrée sur la passion de la restauration riche en saveurs.
On peut également y retrouver la gastronomie copieuse et abondante typiquement aveyronnaise pour le plus grand plaisir des papilles.

Et ensuite, pour les plus fins gourmets, La Tour propose une cuisine gastronomique de qualité.
Pour faire écho à ses racines lozérienne, le chef s’est inspiré des splendeurs caractérielles de l’Aubrac avec une vaisselle et une présentation gourmande.

Partage d’authenticité, volonté de surprendre en originalité, répandre l’amour de la gastronomie sont des valeurs fortes partagées au sein de la Maison Burgarella.

Entouré de sa famille, le chef accueille chaque visiteur dans ses espaces gastronomiques en Aveyron.
Ils ont en commun une indubitable envie de proposer la meilleure halte dans leur belle ville d’Espalion. 
Pour pouvoir réaliser ce souhait de satisfaire chaque gourmand, David Burgarella a imaginé deux salles de restauration aux ambiances différentes.

D’abord, il y a La Table de Romane, la brasserie chaleureuse et familiale. Celle-ci est centrée sur la passion de la restauration riche en saveurs.
On peut également y retrouver la gastronomie copieuse et abondante typiquement aveyronnaise pour le plus grand plaisir des papilles.

Et ensuite, pour les plus fins gourmets, La Tour propose une cuisine gastronomique de qualité.
Pour faire écho à ses racines lozérienne, le chef s’est inspiré des splendeurs caractérielles de l’Aubrac avec une vaisselle et une présentation gourmande.

Paysage d'Aubrac en Aveyron inspirant David Burgarella a espalion dans son restaurant

L’ÉVEIL DES PAPILLES 

Porté par son amour de l’Aubrac, David Burgarella cuisine son histoire, son terroir tout en subtilité et en émotion.
Le restaurant charme avec son menu copieux composé directement sur le marché. Cette expérience permet d’alimenter une savoureuse découverte. 

L’ambiance chaleureuse de l’espace gastronomique La Tour, révèle une cuisine raffinée, généreuse, authentique, originale et inventive.
Ce restaurant en forme de tour propose des menus inédits.

Le chef réalise des repas uniques en corrélation avec l’évolution des saisons. Egalement, il recherche l’enjolivement du patrimoine gastronomique aveyronnais.
David Burgarella présente une véritable découverte de ses origines et une explosion de saveurs.

Grâce à une interprétation revisitée, il met en avant ses produits.
Ce cadre contemporain, à l’atmosphère intimiste, au plus proche de la magie du chef est propice à l’éclosion de souvenirs inoubliables et impérissables.

UN APARTÉ APAISANT 

Nommé ainsi en l’honneur de sa fille, la brasserie La Table de Romane. La brasserie, propose un menu qui se forme, se transforme, se mue et se renouvelle au gré des saisons.

En tant qu’adepte de l’authenticité, David Burgarella a la volonté de revisiter les grands classiques de la cuisine traditionnelle.
De même, la salle spacieuse présente une ambiance conviviale et détendue pour tout visiteur.

La Table de Romane, nichée dans un cadre sobre, régale les gourmets et les gourmands avec une cuisine à l’effigie du chef : gourmande, insouciante et chaleureuse.

Au cœur d’Espalion, cette brasserie diffuse son esprit jovial et familial pour le plus grand plaisir des passants.

Restaurant à Espalion en Aveyron

Éprouver en un instant la passion que procure la cuisine au quotidien 

Le bonheur des saveurs au restaurant :
Le bon cadeau 

La Maison Burgarella avec La Tour et La Table de Romane propose une belle escapade gourmande dans le calme de la ville. Ces espaces de restauration sont des appels à l’aventure gastronomique.

Le caractère unique inscrit dans la cuisine du chef transporte irrémédiablement à travers un rêve au dessus de l’eau, sur le magnifique pont d’Espalion aux portes de l’Aubrac. 

Logo noir restaurant aveyron espalion Maison Burgarella