Maison Burgarella
Découvrir au cœur d’Espalion, le cadre où s’épanouit tout un répertoire de terroirs gastronomiques…
“Renouer avec ses racines, être guidé par l’instinct…”
David, Katy et Romane, le coeur de la Maison Burgarella...
Sur les sentiers de la création, d’audaces en subtilités, je compose et marie les saveurs dans ma cuisine.
Plein d’idées et d’imagination pour ma restauration, mes menus et ma carte sont donc renouvelés à chaque saison.
Venez découvrir les classiques culinaires de ma terre natale des belles plaines de l’Aubrac en Aveyron.
Quand j’imagine ma cuisine je veux que l’on respire l’air de la montagne.
Qu’avec une bouchée, on s’imagine les légendaires vaches d’Aubrac paître paisiblement sous une douce brise.
C’est dans ce but que je veux offrir une restauration inspirée de mes traditions et de mes sentiments.
Pour explorer plus de sentiers, je vous accueille avec Katy, mon épouse, dans 2 univers différents à la même adresse.
Au rez-de-chaussée, c’est à la Table de Romane que vous pourrez découvrir la carte de notre brasserie.
A l’étage, dans un décor plus raffiné, La Tour, une espace gourmand que nous avons voulu résolument plus gastronomique !
Ressentir la mélodie des plaines de l’Aubrac
L’ÉVEIL DES PAPILLES
Porté par son amour de l’Aubrac, David Burgarella cuisine son histoire, son terroir tout en subtilité et en émotion.
Le restaurant charme avec son menu copieux composé directement sur le marché. Cette expérience permet d’alimenter une savoureuse découverte.
L’ambiance chaleureuse de l’espace gastronomique La Tour, révèle une cuisine raffinée, généreuse, authentique, originale et inventive.
Ce restaurant en forme de tour propose des menus inédits.
Le chef réalise des repas uniques en corrélation avec l’évolution des saisons. Egalement, il recherche l’enjolivement du patrimoine gastronomique aveyronnais.
David Burgarella présente une véritable découverte de ses origines et une explosion de saveurs.
Grâce à une interprétation revisitée, il met en avant ses produits.
Ce cadre contemporain, à l’atmosphère intimiste, au plus proche de la magie du chef est propice à l’éclosion de souvenirs inoubliables et impérissables.
UN APARTÉ APAISANT
Nommé ainsi en l’honneur de sa fille, la brasserie La Table de Romane. La brasserie, propose un menu qui se forme, se transforme, se mue et se renouvelle au gré des saisons.
En tant qu’adepte de l’authenticité, David Burgarella a la volonté de revisiter les grands classiques de la cuisine traditionnelle.
De même, la salle spacieuse présente une ambiance conviviale et détendue pour tout visiteur.
La Table de Romane, nichée dans un cadre sobre, régale les gourmets et les gourmands avec une cuisine à l’effigie du chef : gourmande, insouciante et chaleureuse.
Au cœur d’Espalion, cette brasserie diffuse son esprit jovial et familial pour le plus grand plaisir des passants.
Éprouver en un instant la passion que procure la cuisine au quotidien
Le bonheur des saveurs au restaurant :
Le bon cadeau
La Maison Burgarella avec La Tour et La Table de Romane propose une belle escapade gourmande dans le calme de la ville. Ces espaces de restauration sont des appels à l’aventure gastronomique.
Le caractère unique inscrit dans la cuisine du chef transporte irrémédiablement à travers un rêve au dessus de l’eau, sur le magnifique pont d’Espalion aux portes de l’Aubrac.
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Laissez la liberté de choisir un repas au restaurant gastronomique La Tour ou un repas à la brasserie La Table de Romane grâce à un chèque cadeau !
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Menu pour deux personnes à La Table de Romane
Vous retrouverez une entrée, un plat et un dessert.
*L’option boissons comprises inclue 1 kir en apéritif et un verre de vin, en accord avec le plat, par personne.
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Menu pour deux personnes au restaurant gastronomique La Tour
Vous retrouverez un apéritif avec la corne d’Aubrac, deux entrées, un plat, des fromages, deux dessert et des mignardises
(valable du mercredi soir au dimanche midi hors jours fériés et fêtes)
*L’option boisons comprises inclue 1 kir à l’apéritif et un accord mets / vins à chaque plat, par personne.
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Menu pour deux personnes au restaurant gastronomique La Tour
Ce cadeau contient un apéritif avec la corne d’Aubrac, une entrée, un plat, un fromage, un dessert et des mignardises
(valable du mercredi soir au dimanche midi hors jours fériés et fêtes).*L’option boisons comprises inclue 1 kir à l’apéritif et un accord mets / vins à chaque plat, par personne.
