Menus la Maison Burgarella - Restaurant et brasserie à Espalion

Cartes et Menus

La Table de Romane, brasserie de l'Aveyron à Espalion

Restaurant gastronomique La Tour à Espalion

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menus Maison Burgarella cuisine des tripoux spécialité d'Aveyron

Cuisine Maison et Produits Frais

Sur place ou à emporter grâce à la Box Tour, la Maison Brugarella vous propose des ingrédients de qualité, locaux et de saison. La carte et les menus sont composés au grès des produits du marché et des envies du chef et de son équipe.

Partant surtout de produits frais et bruts, David Burgarella revisite les plats traditionnels de l’Aveyron et de la cuisine Française.

menus Maison Burgarella cuisine des tripoux spécialité d'Aveyron

Cuisine Maison et Produits Frais

Sur place ou à emporter grâce à la Box Tour, la Maison Burgarella vous propose des ingrédients de qualité, locaux et de saison. La carte et les menus sont composés au grès des produits du marché et des envies du chef et de son équipe.

Partant surtout de produits frais et bruts, David Burgarella revisite les plats traditionnels de l’Aveyron et de la cuisine Française.

La Bistronomie, l’art du bien mangé dans une ambiance conviviale, soignée et chaleureuse…

La Table de Romane, Brasserie Familiale

Nos best seller :

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Restaurant gastronomique La Tour à Espalion

Espace raffiné, cuisine inventive et goûteuse, le restaurant gastronomique la Tour est un haut lieu de la gastronomie à Espalion.

INITIATION A L’AUBRAC

59,00 €

L’histoire de la Tartine du Montagnard
Brioche feuilletée, crème battue au citron d’Iran, bœuf séché aux algues

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Sandre Gravelax
Pollen, sorbet thym et citron

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Truite Fario
Tarama de Broccoletti et mousserons

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Ris de Veau
Morilles, carottes, sapin

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Nos Fromages d’ici et d’ailleurs

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Soufflé chaud
Abricot et romarin

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Chocolat & Estragon
Poivron et framboise

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Mignardises

Menu SIGNATURE

69,00 €

L’histoire de la Tartine du Montagnard
Brioche feuilletée, crème battue au citron d’Iran, bœuf séché aux algues

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La Corne d’Aubrac

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La Soupe du Buronnier
Tatin de pomme de terre, bouillon d’oignons et lard,
mousse au Grand Aubrac

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La Coulée de Lave
Beignet de St-Jacques a la bière d’Aubrac, sauce a l’entre de sèche,
Jambon de Coche

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Les Bois d’Aubrac
Chevreuil, mousseline de betteraves et mures

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Nos Fromages d’ici et d’ailleurs

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Racine de persil
pomme de terre, noisette, praliné, crème glacée au cerfeuil tubéreux

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Sapin & Cèpe
crème glacée aux cèpes,, mousse chocolat
praliné noisette, grué de cacao caramélisé

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Mignardises

Dessert meringué du restaurant gastronomique La Tour à Espalion

menu Restaurant Espalion Aveyron

Plat accompagné de vin de David Burgarella pour menu restaurant La Tour

Asperges menus restaurant la Tour a Espalion

L'inspiration aveyronnaise pour David Burgarella dans ses menus

Canard et champignon du restaurant La Tour à Espalion menu