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Cartes et Menus

menus Maison Burgarella cuisine des tripoux spécialité d'Aveyron

Cuisine Maison et Produits Frais

Sur place ou à emporter grâce à la Box Tour, la Maison Brugarella vous propose des ingrédients de qualité, locaux et de saison. La carte et les menus sont composés au grès des produits du marché et des envies du chef et de son équipe.

Partant surtout de produits frais et bruts, David Burgarella revisite les plats traditionnels de l’Aveyron et de la cuisine Française.

menus Maison Burgarella cuisine des tripoux spécialité d'Aveyron

Cuisine Maison et Produits Frais

Sur place ou à emporter grâce à la Box Tour, la Maison Burgarella vous propose des ingrédients de qualité, locaux et de saison. La carte et les menus sont composés au grès des produits du marché et des envies du chef et de son équipe.

Partant surtout de produits frais et bruts, David Burgarella revisite les plats traditionnels de l’Aveyron et de la cuisine Française.

brasserie la Table de Romane espalion Maison Burgarella Logo blanc

La Bistronomie, l’art du bien mangé dans une ambiance conviviale, soignée et chaleureuse…

La Table de Romane, Brasserie Familiale

Nos best seller :

Tête de Veau

Tête de Veau

Tête de Veau sauce gribiche et petit légumes
17.90 €
Coeur de Rumsteck de race Aubrac

Coeur de Rumsteck de race Aubrac

Cœur de Rumsteak poêlée avec ses petites girolles et échalottes accompagné de son aligot.
17.90 €
Burger de Romane

Burger de Romane

Bun's maison, filet de poulet, sauce maison, oignon. Cornet de frites maison
16.90 €
Tripous de l'Aveyron

Tripous de l'Aveyron

Tripoux de l'Aveyron "Boucherie Cadoul"
14.90 €
Salade de Chèvre Chaud

Salade de Chèvre Chaud

Mélange de jeunes pousses de salades et herbes fraîches, toast de chèvres chaud.
13.90 €
Formule du midi

Formule du midi

Plats et menu du jour. Produits frais et de saisons. Chaque jour le chef se renouvelle et revisite les classiques des cuisines du monde
14.50 €
Restaurant gastronomique La Tour à Espalion

Espace raffiné, cuisine inventive et goûteuse, le restaurant gastronomique la Tour est un haut lieu de la gastronomie à Espalion.

INITIATION A L’AUBRAC

49,00 €

 

Petits savoureux d’ici et d’ailleurs

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Corne d’Aubrac

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Entrée

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Plat

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Assortiment de fromages de nos régions

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Dessert

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Mignardises

 

Menu SIGNATURE

69,00 €     

Petits savoureux d’ici et d’ailleurs

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Corne d’Aubrac

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Oeuf de caille
Charbon végétal, escargots, navets, gingembre

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Truite Fario de Nant
Girolles, épicéa, petits pois

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Pigeon & Foie gras
Betteraves, fraises des bois, citron


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Assortiment de fromages de nos régions

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La Cerise
crème brûlée, cerise au vin, sorbet kriek

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Abricot rôti au thym
crème au foin, praliné noisette, sorbet lait

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Mignardises

Dessert meringué du restaurant gastronomique La Tour à Espalion
menu Restaurant Espalion Aveyron
Plat accompagné de vin de David Burgarella pour menu restaurant La Tour
Asperges menus restaurant la Tour a Espalion
L'inspiration aveyronnaise pour David Burgarella dans ses menus
Canard et champignon du restaurant La Tour à Espalion menu